客家 | 喝了它，身体健康感情不散

客家擂茶

文 | 广东文网

广东文网讯 近日，以“两岸一家亲，共叙擂茶情”为主题的两岸客家擂茶文化交流活动在陆河县水唇镇护硁村举行，33名台湾乡亲与陆河客家乡亲欢聚一堂，品茶谈心，交流茶艺，其乐融融，在甜美的音乐中同台擂茶献艺。

客家擂茶起源于中原人将青草药擂烂冲服的“药饮”，是客家先民在迁徙、生产、生活积累形成的一种饮食习惯。客家擂茶有着悠久的历史，陆羽《茶经》卷三“闻南方有一困蜀妪作茶粥卖”，当时便有何婆发明擂茶的传说，距今已有一千多年。

“擂”茶的用具是擂杵和擂钵。制作时，茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等基本原料备好，然后，按比例放置擂钵内，用擂杵沿钵内壁顺沟纹走向频频舂捣、旋转磨成茶泥，间或擂击钵中间，将茶叶捣碎。再用捞子滤出渣，钵内留下的糊状食物就是茶泥。将茶泥放入茶盂，冲入沸水，适当搅拌，一罐集香、甜、苦、辣为一体的擂茶便制成了。

➊ 图片来自 搜狐公众平台

客家人爱喝擂茶，不仅在于其茶味纯，香气浓，还在于其既可解渴，又可充饥，还有健脾养胃，滋补长寿之功能。对长年生活在大山幽谷，瘴气较重的客家人来说，擂茶是他们日常生活中不可或缺的宝。

而今的许多客家人，平日劳作回来，往往先喝上一碗擂茶，既解渴又清热。平时来了客人，客家人也不忘端出自制的擂茶，为客人敬上一碗。客家人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。

➊ 图片来自 人民网

延伸阅读

---

本媒体因需而编辑自网络之内容，仅为传播更多资讯为目的，不对其准确性、真实性负责。文章观点亦不代表本媒体；内容版权属原作者。

---

▼ 往期